作为美食之都的中国，调味料在我们的日常餐饮中起到了不可缺少的作用。无论是家常菜还是正餐菜系，调料都能为食物增添香气和口感。 这里，我们整理了20款好用的中式调料配方，会让你的家常菜味道大不同。
1.糯米酒
糯米酒是中国传统调料之一，以优质糯米、红曲米、蒸水蒸馏而成，所以口感醇厚、甜美、清香。
2.花雕酒
以威坦酒花雕酒为代表的花雕酒，口感绵甜，略带苦涩，微微辣。在中式烹饪中广受欢迎，尤其是煲汤、红烧肉等食物的佐料。
3.老陈醋
老陈醋是醋类中的一种，它是经过多年熟成后，带有香味的浓郁黑色醋，我们通常用它来佐料凉拌菜和红烧肉等。
4.生抽
生抽是最常用的调味料之一，是豆类发酵而成。它清晰透明，色泽红褐，味道鲜咸，不含色素、防腐剂等添加剂。
5.老抽
老抽是用大豆等材料经发酵、酿造而成，比生抽色泽更加深红，味道更加浓郁。
6.豆瓣酱
豆瓣酱色泽红亮，口感香辣，是川菜烹调的必备调料之一，同时也是广东菜、湖南菜中的重要调味品。
7.辣椒酱
辣椒酱是将新鲜的辣椒剁碎而成，口感麻辣，是川菜、湘菜、鲁菜等用到的主要辅助调料。
8.姜蒜泥
姜蒜泥是将新鲜的姜、蒜擦成泥而成，具有辛辣味道。我们通常可以将它用作火锅的佐料或者是蘸酱。
9.甜面酱
甜面酱是酱油家族中的一员，口感甜而不腻，是北京烤鸭、烤肉等菜品的主要调味品。
10.蚝油
蚝油是海鲜蚝中提取制成的，它味道鲜美，口感浓郁。通常用于炖菜、煮菜、蒸菜、烧菜等各种菜式。
11.龙眼花椒酱
龙眼花椒酱是由龙眼、花椒等材料制成的混合调料，口感微辣，具有独特香气，用于烹制火锅特别美味。
12.五香粉
五香粉是中式烹饪中的基本调料之一，由大料、香叶、八角、桂皮、丁香等多种香料制成。
13.沙茶酱
沙茶酱是由虾米、花生、香菜、蒜等多种材料制成的辅助调料，具有浓郁的海鲜香气和微辣口感，是广东、福建等地的主要调味品。
14.香菇酱
香菇酱是以干香菇为主要原料，经过调制而成的酱类调味品，是广东、潮汕等地方的传统食品。
15.八角
八角是一种常用调料，在肉类和海鲜中常用，主要用于卤味用料，能够显著烘托出食品的香味。
16.山楂酱
山楂酱是用新鲜山楂或山楂干为原料制成的，味道口感非常丰富，在中式烹调中广泛应用。
17.麻酱
麻酱通常是以芝麻为原料，制成的一种调味品，在中式烹调中常发挥着独特的作用，尤其是川菜和鲁菜的烹调中。
18.阳江米酒
阳江米酒是广东一带很有特色的米酒，以其独特的酒香、酒味色泽而著称。
19.辣椒油
辣椒油是辣椒炸香后油炸制成的，口感香辣，红亮透彻，适用于川菜、湘菜、鲁菜、闽南菜等多种菜系。
20.葱姜蒜香油
葱姜蒜香油是一种用于调味的香油，在中国烹调中用的比较广泛，可以用于炒菜、凉拌，还可以搭配粥品食用。
