爆汁鲜香，虎皮鸡爪的制作方法和配料

作为一款经典的下酒菜品，虎皮鸡爪可以说是深受广大美食家们的喜爱。想必大家都想知道如何制作一份爆汁鲜香的虎皮鸡爪吧？下面小编就为大家介绍虎皮鸡爪的制作方法和配料。

【主要原料】

鸡爪：500g

【辅料】

料酒：适量

生姜：适量

葱：适量

老抽：适量

生抽：适量

白糖：适量

醋：适量

盐：适量

辣椒：适量

豆瓣酱：适量

【制作流程】

1.鸡爪洗净，加入适量料酒腌制十分钟左右。

2.水开后加入生姜片、葱段、鸡爪烫煮5分钟左右，去除血沫备用。

3.热锅凉油，倒入鸡爪煸炒至表皮呈现金黄色并带有一定翘起的虎皮状 ,盛出沥油。

4.锅中留底油，加入适量老抽、生抽、白糖、醋、盐、辣椒、豆瓣酱，翻炒均匀后放入6调羹清水，烧开后把熟后的鸡爪放入煮5分钟出锅即可。

虎皮鸡爪香鲜美味，鸡爪软滑入味，虎皮上蘸着酱汁香甜带辣，吃了让人回味无穷！