鱼翅是很多人喜欢的美食之一，然而因为过度捕杀鲨鱼等海洋生物而导致资源匮乏、生态环境遭到破坏等问题，使得人造鱼翅越来越受到推崇。下面，小编就来介绍一下如何制作人造鱼翅。
材料：
- 淀粉粉1000克
- 鸡蛋清5个
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将淀粉放在大碗中，加入适量清水和鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，加适量盐搅拌至起泡，放置20分钟，让面团发酵。
- 烧开锅中放入已切好的鱼筋，煮开后焯水捞出，用冷水漂凉，放到面团中搅拌均匀。
- 准备定制鱼翅盘，在盘底刷上一层植物油，倒入已拌好的面团，用勺子按压整理成型。
- 将鱼翅盘放入蒸锅，用大火蒸20分钟，取出晾凉，摆盘即可。
注意事项：
- 鸡蛋清不能加太多，面团太稀会断掉。
- 焯水的鱼筋数量不能多，与淀粉的比例为1：5。
- 要将面团发酵制作，可以用保鲜膜将盘子覆盖好，放在温暖处发酵。
鱼翅做法大全就到这里，不要再等了，赶紧行动起来，一起来享用这道美食吧！
