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鱼翅做法:人工鱼翅的制作方法

发布日期:2024-04-19 03:07:05

鱼翅是很多人喜欢的美食之一,然而因为过度捕杀鲨鱼等海洋生物而导致资源匮乏、生态环境遭到破坏等问题,使得人造鱼翅越来越受到推崇。下面,小编就来介绍一下如何制作人造鱼翅。

材料:

  • 淀粉粉1000克
  • 鸡蛋清5个
  • 盐适量
  • 清水适量

步骤:

  1. 将淀粉放在大碗中,加入适量清水和鸡蛋清,用筷子搅拌均匀,加适量盐搅拌至起泡,放置20分钟,让面团发酵。
  2. 烧开锅中放入已切好的鱼筋,煮开后焯水捞出,用冷水漂凉,放到面团中搅拌均匀。
  3. 准备定制鱼翅盘,在盘底刷上一层植物油,倒入已拌好的面团,用勺子按压整理成型。
  4. 将鱼翅盘放入蒸锅,用大火蒸20分钟,取出晾凉,摆盘即可。

注意事项

  • 鸡蛋清不能加太多,面团太稀会断掉。
  • 焯水的鱼筋数量不能多,与淀粉的比例为1:5。
  • 要将面团发酵制作,可以用保鲜膜将盘子覆盖好,放在温暖处发酵。

鱼翅做法大全就到这里,不要再等了,赶紧行动起来,一起来享用这道美食吧!

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