如何做正宗的皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是传统的中国早餐之一，鲜美可口。虽然看起来简单，但是做好一碗美味的皮蛋瘦肉粥需要一定的技巧。下面就让我们一起来学习，如何做出一碗最正宗的皮蛋瘦肉粥吧！

材料：

• 大米 60 克
• 瘦肉 40 克
• 皮蛋 2 个
• 姜片 3 片
• 盐适量
• 胡椒适量
• 葱花适量

步骤：

1. 大米淘洗干净，加入适量清水煮熟。（大约需要20分钟）
2. 瘦肉切成小丁，用盐、胡椒粉、料酒腌制 15 分钟。
3. 皮蛋去壳去膜，切成小块。
4. 姜片备用。
5. 将煮熟的大米，加 500 毫升的清水，放入切好的瘦肉和姜片，中火煮20分钟。
6. 加入切好的皮蛋，继续煮 5 分钟。
7. 加入适量盐和胡椒粉，煮 2 分钟即可。

这样，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了！最后，撒上一些葱花和胡椒粉就可以品尝啦！

小提示：瘦肉可以用猪肉或鸡肉代替，口感更加鲜美。皮蛋可以提前几小时浸泡在水中，去除腥味。