咸鸭蛋是一道美食，成为了很多人的最爱。不过，市面上的咸鸭蛋加工工艺千差万别，质量也有好有坏。所以，很多人选择自己制作咸鸭蛋。今天就来教大家怎样腌制咸鸭蛋。
原料：
1. 咸鸭蛋8个；
2. 盐250克；
3. 茶叶2袋；
4. 料酒50ml；
5. 姜1块。
步骤：
1. 将咸鸭蛋洗净晾干，放入干净无水的大碗中；
2. 将盐和茶叶混合均匀，然后加入料酒，搅拌均匀；
3. 将腌制混合液倒入碗中，加水淹没鸭蛋，放入姜片；
4. 盖上盖子，放入阴凉通风处，每隔2-3天拿出来翻动一下；
5. 腌制5-10天可以上桌了。
自己腌制咸鸭蛋，既卫生又实惠。腌制过程有点麻烦，但成功尝到自己亲手打造的美食的时候，那份成就感是毫无疑问的。