鹌鹑的营养价值，你知道几个？

鹌鹑肉是一种营养丰富的动物性食品，其营养价值极高。据统计，鹌鹑肉的蛋白质含量高达21.2%，比鸡鸭肉还高。鹌鹑肉还富含氨基酸、维生素、矿物质等营养物质。

鹌鹑蛋也是一种优质的蛋类食品。鹌鹑蛋黄中含有丰富的卵磷脂、卵黄素以及胆碱等成分，这些成分有助于增加记忆力和改善睡眠质量。此外，鹌鹑蛋的蛋白质含量比鸡蛋高出1倍，脂肪含量和胆固醇也相对较低。

鹌鹑蛋壳所含的钙质非常丰富，是鸡蛋壳的6倍，很适合用来补钙。此外，鹌鹑蛋也是一种较为健康的蛋类食品，它的性平味甘，能够滋阴补肾、补虚益气、清热解毒。

在日常饮食中，可以适量摄入鹌鹑肉和鹌鹑蛋，以增加营养摄入，保持身体健康。