单增李斯特菌是一种耐盐碱度高的革兰氏阳性杆菌，是引起李斯特菌症的主要病原体之一，很难在食品制作、加工中被杀死。单增李斯特菌生长速度较慢，同时又能在低温环境下存活繁殖，更容易导致在食品链上产生污染。据统计，在我国引起李斯特菌感染的高危食品主要是生食海产品、生乳制品和各类腌制品。
想必大家都对于肉制品中的李斯特菌有所了解，但实际上，单增李斯特菌在自然界中也广泛存在，很多常见食物中都可能含有该细菌。譬如，牛奶、酸奶、羊奶、冷鲜肉、鱼类等等。家庭餐桌上如果不注意饮食卫生，也很可能受到单增李斯特菌的潜在威胁。
因此，提高自身的饮食卫生意识显得尤为重要。首先要做到生熟分开、避免生食海产品；其次要选购新鲜、无异味的食品，并且严格控制食品的储存温度。同时要注意及时进行清洗和消毒，避免交叉污染，以保证食物的卫生安全。
食品安全是与我们直接相关的大事，良好的饮食习惯不仅对自己的健康有好处，也可以避免造成环境污染和资源浪费。
