牛膝是一种中药材，也是一种非常有营养的食物，被称为“长寿根”。它含有多种有益身体的营养成分，对于缓解关节疼痛，延缓衰老有着良好的保健效果。牛膝中的芦丁和芦荟甙等化合物有很好的抗氧化、抗炎、生物调节等功效。因此，常食用牛膝可以促进血液循环，改善身体状况，滋补关节，缓解酸痛症状。此外，牛膝还含有多种矿物质和维生素，能够补充身体所需的营养物质，缓解疲劳，增强体质，延缓衰老。特别是对于年老体弱、关节不适的人群，牛膝更是一道重要的养生佳品。
