维生素B6在我们日常饮食中可能是一个比较陌生的维生素，对它的作用我们可能也只是听过。那么，维生素B6的作用究竟是什么呢？　　首先，它能够帮助我们吸收并利用其他营养素，比如蛋白质、脂肪、糖等，对保障我们身体的营养平衡起到了十分重要的作用。　　其次，维生素B6还能够协助我们生成血液，有助于保障我们身体的正常代谢和生长发育。　　此外，维生素B6还有助于保持我们的大脑正常运转，对改善睡眠质量，缓解焦虑，提高免疫力等都有一定作用。　　不过，需要注意的是，长期大量摄入维生素B6也会对身体产生不良影响，容易引起头晕，神经系统异常等问题，建议每天摄入量不要超过100毫克。　　维生素B6对我们的身体健康有着重要的作用，但同时也需要注意适量摄入，才能更好地保障身体健康。