大盘鸡，这道传统美食，远近闻名，而今也经过细微改良后，成为了一道深受现代人喜爱的美食佳肴。
食物本身就是一种文化，做法不同，味道也大不相同。现在，我们来跟随小编的脚步来学习一下做法，希望您成功地制作出一道属于自己的大盘鸡。
材料
- 鸡腿1kg
- 土豆2个
- 红薯1个
- 生姜3片
- 大葱2根
- 八角2个
- 干辣椒10个
- 花椒适量
- 料酒2匙
- 生抽1匙
- 老抽1匙
- 糖1匙
- 盐适量
- 葱适量
- 香油适量
- 清水适量
做法
- 将土豆，红薯削皮切块备用。
- 鸡腿切块，焯水，热水冲洗切去血水备用。
- 生姜切成片，大葱切段备用。
- 锅里放入适量油，加入生姜片，葱段，料酒爆香。
- 将鸡块加入锅中煸炒至鸡身表面微黄，加入适量清水，翻炒均匀。
- 加入2勺生抽，1勺老抽，1勺糖翻炒均匀。
- 加入八角，干辣椒，花椒继续翻炒均匀，加入适量清水慢慢炖煮，至鸡肉变软。
- 加入土豆块，红薯块，盖上锅盖，慢火炖煮透。
- 起锅之前，加适量盐搅拌均匀即可。
