学会红烧羊肉最正宗的做法

红烧羊肉是陕西、甘肃地区的传统名菜之一，是以羊肉为主料，以烧制技法而成。

做羊肉的时候，最怕的就是膻味太重，所以在煮之前一定要先泡水，这样可以去膻味，炖出的羊肉比较香，口感也更好，最好是泡一夜，时间越长越好，这点非常重要。

接下来，就是详细的操作步骤了，一定要严格按照步骤操作，才能做出一道口感鲜美的正宗红烧羊肉。

材料：

• 羊肉1000g
• 姜片10g
• 葱段10g
• 八角5个
• 桂皮1块
• 花椒适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生姜适量
• 盐适量

步骤：

1. 羊肉洗净，加清水中煮五分钟后捞出，洗去浮沫；
2. 热锅凉油，放入大料，花椒，豆蔻炸出香味；
3. 放入姜葱炒出香味，放入羊肉煸炒至表面有色；
4. 再加入适量料酒，老抽，加清水没过羊肉；
5. 煮开后转小火炖煮2小时，或直到羊肉软烂，汤汁浓稠；
6. 加盐调味，放入葱姜末提香，即可盛盘享用。