油条是中国人非常喜欢的美食之一，受欢迎程度不亚于铁板烧、寿司等，然而要想做出美味的油条，离不开优质的油条专用面粉。
那么怎么样才能选购到好的油条专用面粉呢？首先要看颜色，优质的油条专用面粉颜色应该是白色、通透、无杂质；其次是口感，好的油条专用面粉口味要酥脆、软嫩、有弹性；最后则是发酵性能，选购面粉要看面团的发酵效果如何。
推荐几种市面上比较受欢迎的油条专用面粉：金百万、白鹤、大江面、双立人等，它们都是一些口碑比较好的品牌。
提供一份油条餐谱供大家参考：
酒鬼油条
材料：
油条专用面粉500g、盐5g、水300ml、酒鬼花生71772g、麻花花生酱适量、葱花适量
步骤：
1.酒鬼花生糖浸泡至软， 然后捞出晾凉。
2.取一个大容器，将油条专用面粉、盐和水混合调匀，揉成面团。
3.加盖放到温暖处发酵1-2小时（一定要顾及秘诀哦）。
4.将揉好的糯米面拌成酒鬼花生糖面膏， 放到油条面团内，再沾上适量花生酱，继续揉成光滑的面团。
5.将揉好的油条面团分成适量的小团擀成长条，放到锅里油炸，待油条浮出油面，再小火煮制，直到表面呈金黄色即可。
6.炸好的油条上撒适量葱花可以增加口感，也可以根据个人喜好加入其他酱料。