巴比馒头，又称薯蓣馒头，土豆馒头，是一款很受欢迎的特色小吃，既可当主食，又能当小点心，在家也很容易自己动手制作。下面就分享一下自制巴比馒头的做法吧。
所需原料：
熟土豆300克
高粉300克
细砂糖30克
酵母粉5克
温水100克
制作过程：
1.熟土豆捣成泥。
2.将高粉过筛，加入糖和酵母粉拌匀。
3.加入土豆泥，搅拌成面团，再倒入水搅拌，直到面团变得光滑均匀。
4.面团醒发1个小时，体积变大，再揉搓成团。
5.将揉好的面团分成若干个馒头大小，放在铺了油纸的蒸笼里发酵半小时。
6.发酵好的馒头上表面刷一层蛋液。
7.放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
8.食用时，取一份巴比馒头，切开，涂上自己喜欢的调料，即可开吃了！