如何让皮皮虾在蒸制时更加美味

提到皮皮虾，相信很多人都不会陌生。它是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜食材，大家喜欢用它来做菜。蒸虾是常见的烹饪方式之一，下面就介绍如何让皮皮虾在蒸制时更加美味。

首先需要对皮皮虾进行处理。将其洗干净，去除鳃和虾线，再切掉两侧的虾脚和鳃的附着处。接着，把虾肉的二、三个环用剪刀剪开，在虾肉表面轻轻切出一些花刀，这样烧制时，虾肉会比较饱满、美观，更美味。

在蒸制皮皮虾时，先在锅里放一层薄盐，再将虾排列放置，下面放葱姜蒜片，此时锅内不用加水。开大火加热，当水烧开后，蒸6-8分钟即可。熟透就可以出锅了，过久时间蒸出来的皮皮虾会过老、口感不佳，所以最好掌握好时间。

最后，可以根据口味加入少许蚝油、酱油等作为佐料，提升味道，使其更加可口。