黄豆炖猪蹄是一道经典的家常菜,有滋补养生的效果,深受广大食客的喜爱,而且做法还非常简单哦!
接下来,就来跟小编一起学习超详细的黄豆炖猪蹄的做法吧!
材料:
- 猪蹄:2只
- 黄豆:1把
- 姜片:5片
- 葱段:3根
- 八角:2个
- 料酒:50ml
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
步骤:
- 猪蹄用刀处理干净,入开水锅烫水焯烫2次,捞出,用清水冲洗干净;
- 黄豆提前泡发几小时,煮烂,再用清水冲洗干净,滤干水分;
- 锅中放2个八角,葱段、姜片煸炒出香味。将猪蹄拉出煸炒至皮面变色,加入料酒,炒至酒味蒸发;
- 加入煮烂的黄豆,加足量清水,大火烧开,撇去浮沫,改小火炖煮1个半小时,直到猪蹄熟烂即可;
- 调入适量盐、生抽、老抽和冰糖。开中火收汁,炖至收干汤汁即可。
这道黄豆炖猪蹄是属于那种慢慢炖的,不能用高压锅,建议炖汤时加入一个瓦煲一起炖,这样效果更好哦!