酸菜怎么腌制？10分钟教你做好酸爽酸菜！

酸菜在中国是很常见的一道小菜，不仅口感好，而且可以增加胃酸，更有利于食欲。那么，酸菜怎么腌制呢？接下来，就让我们一起来看看吧！

所需材料：

• 大白菜 1个
• 苹果 1个
• 姜 适量
• 葱 适量
• 细盐 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量

步骤：

1. 首先，把大白菜切成小段。苹果、姜和葱切成末。
2. 将切好的大白菜放入盆中，加入适量细盐，可以撒一些白糖来中和咸味。拿手搓揉至出现汁液，大约需要十几分钟时间。
3. 放置10~15分钟，待菜汁开始出现后，再添加适量的苹果末、姜末和葱末，加入料酒，再次搓揉均匀即可。
4. 最后，将搓好的酸菜装入密封容器或夹层。

经过以上几步即可制作好美味又健康的酸菜。不过，为了保证酸菜的卫生健康，一定要注意以下几点：

• 在搓拌腌制酸菜时，一定要使用干净的手。
• 制作好的酸菜，一定要密封保存在冰箱中，避免细菌感染。