若说在烹饪料理时有哪一种酱料可以成为立竿见影的调味利器，那么，非香菇酱莫属。香菇酱是一种以高汤、香菇、麻油等食材为主要原料，制成的不可多得的浓浓酱料。制作工艺独特的香菇酱在鲜味的基础上，还充分提升了料理的风味和口感。无论是搭配炒菜，拌凉菜还是煲汤，香菇酱都能为你的菜肴增色不少。
香菇酱口感厚实，富有香气，在和其他材料混合后，不会显得过分浓重，反而可以平衡其他味道。如果你对厨艺有一定的了解，那么相信你也一定可以开发出许多自己的香菇酱口味。添加一些独特的辅料，如花生泥、豆腐渣、辣酱、黄豆等，都能够为酱料增添韵味。
想要体验香菇酱的美味，跟我一起来简单地制作一下吧：
- 1.食材准备：新鲜的香菇，鸡肉，葱姜蒜，料酒，酱油，糖，盐。
- 2.将香菇洗净去掉蒂，切成小米粒大小，鸡肉同样切成小粒。
- 3.平底锅预热，冷锅热油，爆香葱姜蒜，放入香菇煸炒出香味。
- 4.加入鸡肉煸炒至变色，加入料酒，酱油，糖和盐煮至变稠呈现酱状装。
准备好的香菇酱可以保存紫菜切成的长形里面，密封冷藏一个月左右。其实不仅仅是在家中制作香菇酱，外出吃饭时同样可以选择搭配餐点，增添美味。激发创造力，加入自己的独特口味，细品美食，不仅满足味蕾，也挑战自我厨艺。