纤维素结构是指纤维素所构成的分子结构。纤维素是一种碳水化合物，在自然界中广泛存在于植物细胞壁中，是植物体内含量最多的有机化合物之一。
纤维素结构的研究最初集中在化学分析方面。在以往的研究中，纤维素被认为是一种均匀的、直链的高分子多糖，由葡萄糖分子组成，糖链呈线性结构。但是，随着现代分析技术的不断发展，对纤维素结构的认识也逐渐深入。
研究表明，纤维素的结构复杂多样，除了纯度不同之外，还存在很多分支、支链、异构体等结构。这些结构对纤维素的热稳定性、溶解度、降解性、抗菌性等性质产生了重要影响，也为纤维素的进一步应用开辟了广阔的空间。
目前，纤维素被广泛应用于纸张、纺织品、食品、化妆品、药物等领域。其中，最具代表性的应用就是将纤维素结构提取后制成纤维素醚类，用于制备墨水、增稠剂、胶黏剂等。此外，纤维素在生物医学领域也有广泛应用，如人工皮肤、组织工程、缓释药物等。