香辣青椒炒豆腐干

青椒炒豆腐干是一道非常实惠且美味的家常菜。青椒口感清爽脆嫩，豆腐干入味爽滑，两者搭配起来，更是香辣可口。下面，我们就来介绍制作这道美味的做法。

先准备好需要的食材：青椒、豆腐干、小葱、蒜、姜、花椒粒、生抽、老抽、盐、料酒、糖、辣椒油。

首先，将青椒切成丝，豆腐干切成小块，小葱、蒜、姜切末备用。

接下来，在热锅中放入适量的油，油热后放入花椒粒煸炒，煸炒至出香味后捞出花椒粒，再放入青椒丝和豆腐干火热翻炒。

翻炒至豆腐干两面都变成金黄色后，放入糖、料酒和少许盐，继续翻炒。

炒匀后，加入适量的生抽和老抽翻炒至豆腐干上色，最后加入小葱、蒜、姜和辣椒油炒匀，即可出锅。

炒制的过程中，我们可以尝试根据自己的口味加入适量的调料，比如多加一点糖和生抽，可以让青椒和豆腐干口感更加鲜美。如果喜欢辣味，可以多加一些辣椒油。