菠菜炒鸡蛋是一道很好吃又方便简单的家常菜，很多人都有尝试过，但有些时候会感觉缺少一点点什么，口感上不是很入味。
其实，想要菠菜炒鸡蛋口感更入味，只需要在煮鸡蛋的时候做一些特别的处理。下面就和大家分享这个方法。
做法
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制5分钟。这样可以使鸡蛋更加入味。
- 菠菜洗净，焯水烫熟备用。
- 锅内放油，加入葱姜炒香，加入腌制好的鸡蛋液，炒散成碎块状。然后加入焯好水的菠菜，翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精，调味即可。
腌制鸡蛋的时候，可以再加入一点点生抽或酱油，这样还可以让菜色更加美观。