家常草鱼的清蒸做法

草鱼是我国南方常见淡水鱼类，肉质细嫩、营养丰富，而草鱼的清蒸更是一种简单易操作且有不俗口感的烹饪方式。

1. 草鱼进行去鳞、洗净、去腮、去肠之后，切成约3cm宽的段，斜着切比较好看和好煮。

2. 鱼块加入适量盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制5分钟，腌制过程中，将姜切丝铺在鱼身上。

3. 鱼块完成腌制后，煮水，水开之后开大火，把鱼放入，盖上锅盖，约5分钟左右即可关火。蒸鱼的过程中，可以开启抽油烟机，以免弥漫的鱼腥味沾染家里的空气。整个过程中不需要翻动鱼块，煮熟即可。

4. 煮好的草鱼摆盘，淋上并葱花、香菜叶，再倒入热油，使其将葱、香菜叶炸焦，浇在草鱼上。