爆炒腰花：煮出来的最佳选择

爆炒腰花是一道非常美味的川菜。它的主要原材料是猪腰子肉，并融入了诸多中草药调味，散发出来的香味让人垂涎欲滴。相信很多人都喜欢吃腰花，但是并不是很会烹制。下面我们就来分享一下家庭版的爆炒腰花的做法：

材料：

• 猪腰子肉：500克
• 大葱：1根
• 姜片：适量
• 花椒：适量
• 干辣椒：适量
• 蒜瓣：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 鸡精：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量

步骤：

1. 大葱切段，姜片切丝，蒜瓣切成蒜蓉。
2. 猪腰子肉剁成末，用水冲洗干净，加料酒和盐腌制十分钟左右。
3. 热锅凉油，加入花椒和干辣椒爆香。
4. 放入葱段、姜丝、蒜蓉爆香。
5. 猪腰小火煸炒至变色，加入生抽、老抽、鸡精和白胡椒粉、淀粉调味。
6. 继续大火炒至出现焦香味，最后撒上葱花即可。