简单易做：山药怎么炒才好吃

山药是一道常见的美食，嫩滑鲜美，被誉为“山珍海味”。它富含多种营养成分，对于补肺健脾，益精壮骨，有极好的食疗功效。那么，山药怎么炒才能把美味发挥到极致呢？

首先，必须将山药切成片或丝，厚度一定不能超过0.3厘米，这样炒出来的口感才会更好。其次，用清水将切好的山药泡一下，这样能使山药的口感更加嫩滑。最后，加入适量的盐和油，可以提味、防粘炒。可以选择辣椒、蒜末、葱姜蒜等佐料来提升其味道。下面就让我们来具体了解一下山药的几种炒法吧。

1.山药炒鸡蛋

将山药切成丝后，用开水泡2分钟，将泡好的山药丝捞出来沥干，加入鸡蛋一起炒至golden brown，最后放适量盐起锅即可。

2.山药炒鸭肉

首先将鸭肉切块，放入开水中焯水，焯水的目的是去除腥味。然后将焯好的鸭肉捞出来，加入切好的山药，炒至断生。可以用生抽和糖来拌匀，提鲜入味。

3.山药炒土豆丝

将山药和土豆切成丝，下入热油中略炒，加入辣椒和葱姜蒜末，继续翻炒，最后加入适量盐调味即可。