燕鱼，四季都能吃的美味鱼肉

燕鱼是一种在淡水湖泊、河流中生长的小型淡水鱼类，体型纤细，肉质鲜美，是广东、福建、江苏等地的名贵水产品之一。时至今日，燕鱼已不仅仅是江浙沪人的美食，在全国范围内也备受大家的喜爱。

燕鱼体长一般在15cm左右，肉质肥美、味鲜嫩滑、营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。它的营养价值极高，是一种美味又健康的食品。

燕鱼四季都有供应。在春季，尤其是清明节前后，是品尝鲜美燕鱼的最佳时节。夏季时节，适合将燕鱼切成薄片后蘸上酱汁食用；秋季则以蒸燕鱼最为普遍；而在寒冬季节，则适宜将燕鱼切成薄片加入火锅或煮汤中食用。

最佳的食用方式是将燕鱼清水洗净，加姜、蒜、葱等调料腌制后蒸熟，这样燕鱼的肉质鲜美，口感嫩滑，味道更加美味可口。此外，燕鱼也可以做成干鱼、鱼鳔、鱼松等美食，让人大饱口福。

无论是宴请宾客还是家庭用膳，燕鱼都是一道不容错过的美食佳肴。