超好吃的蒜薹炒肉

蒜薹炒肉是一道好吃的家常菜，菜品中有着浓浓的妈妈味，也是很多省份的特色菜品之一。今天，小编就为大家介绍家常做法，希望大家能够喜欢。

用料:猪肉300g，蒜薹250g，生姜适量，蒜适量，大葱适量，生抽3勺，老抽1勺，盐适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，清水适量，油适量。

操作步骤:
1、将猪肉切成大概2寸见方的小块，加点生抽，老抽，白糖，料酒混合腌制15分钟。

2、锅里八分热加油，热油至3成热，小火将猪肉煸炒至肉色变白、有焦黄色，肉中的水分慢慢沸腾出来，聚成汁，肉也慢慢出油，变得有点微黄色，铲出，沥油备用。

3、锅留底油，爆香蒜、姜、葱，最后爆炒蒜薹。

4、加入肉块，大火略翻炒。

5、加入清水，老抽，盐，鸡精，大火烧开。

6、转小火，慢慢炖煮5分钟。

7、最后用开小火让汁收浓，汁浓在锅底转动一下锅，会让油汁变浓稠，最后大火翻炒几下即可。