港式蛋挞和葡式蛋挞有哪些区别？

蛋挞是一种流行于中西方国家的传统糕点。其中，港式蛋挞和葡式蛋挞是两个不同的品种，它们的口感和用料都有很大差异。

首先，港式蛋挞的外皮酥脆，内馅是浓稠的蛋奶液，口感浓郁且带有一丝甜味。而葡式蛋挞则属于奶香味突出型，使用的是奶油和淡奶口感细腻滑顺，口味偏甜，入口即化。

其次，两种蛋挞的馅料不同。港式蛋挞的馅料中通常添加了香草等其他风味，口感更加多样化；而葡式蛋挞馅料中则会添加肉桂等香料，使得葡式蛋挞在口感上更具层次感。

最后，两种蛋挞的制作工艺也各不相同。港式蛋挞需要在高温下迅速焯烫，然后在低温环境下烘烤，以保证外皮松脆，内部不流淌。而葡式蛋挞则需要先烤面皮，再舀上蛋液，再加热，使蛋液成型而不裂开。

港式蛋挞和葡式蛋挞的口感、用料、馅料和制作方法都存在明显的差异。如果您喜欢酥脆口感和丰富多变的口味，港式蛋挞是您的不二之选。而如果您钟爱奶香味和甜蜜滋味，葡式蛋挞则绝对不容错过！